Contexte: par un après-midi de Mars, je (me) suis invitée à boire le thé chez des amis. En lançant l’invitation, j’ai annoncé que je ferais des muffins.
Sauf que voilà, le jour J arrive, pas d’inspiration. Je fouille mes placards, et je tombe sur ce sachet de thé matcha à pâtisser qui traine là depuis – environ – 3 ans (j’exagère peut être un peu mais on est pas loin). Me voilà donc à la recherche de recettes de muffins avec du thé matcha, quand je tombe sur cette recette (vegan) d’Émilie Murmures qui a l’air délicieuse. Bon évidemment j’avais pas la moitié des ingrédients sous la main, et étant un peu feignasse, je me suis contentée de reprendre la base de mes muffins (pomme ou myrtilles), que j’ai légèrement adaptée.
Au final, les muffins ont eu un franc succès : légers, moelleux, avec ce petit goût frais qui caractérise le matcha. Je rééssaierai d’autres recettes avec cet ingrédient !
Pour une 10 aine de muffins, il faut : 220g de farine, 80g de beurre mou, 2 oeufs, 110g de sucre, 1 yaourt (ou 120g de yaourt), 1/2 sachet de levure (ou 2 c. à café de poudre à pâte), 2 poires, 1/2 c. à soupe de thé matcha (et pour la cuisson des poires, un peu de sucre ou de sirop d’érable)
Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez et coupez les poires en dés. Mettez les à revenir dans une poêle avec un peu de sucre ou sirop d’érable pour les faire caraméliser.
Dans un saladier, mélangez le sucre, le yaourt et le beurre. Ajoutez le sucre, la farine, la levure et le thé matcha, ainsi que le jus des poires.
Remplissez les moules à muffin aux 2/3, puis ajoutez les poires sur le dessus (on peut aussi les mélanger à la pâte).
Faire cuire 15 à 25 minutes, tester la cuisson avec un couteau.
À servir avec du thé !
La recette pas à pas
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